一、簡介

中文名稱：曲酸

英文名稱：Kojic acid

別名名稱：2-羥甲基-5-羥基-γ-吡喃酮

更多別名：Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

性狀：無色棱柱狀晶體

密度（g/ m3,25/4℃）：1.58

熔點(diǎn)（oC）：153～154℃

沸點(diǎn)（oC,常壓）：323

二、性狀

白色或類白色針狀晶體，含量≥99.0%，易溶于水、醇、丙tong，微溶于乙suan乙酯、氯仿和bi啶，不溶于苯。分子式C6H6O4，分子量為142.1，熔點(diǎn)153-156℃

三、用途

曲酸存在于醬油、豆瓣醬、酒類的釀造中，在許多以曲霉發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品中都可以檢測到曲酸的存在。

曲酸有很多用途，如可做生產(chǎn)食品增香劑麥芽酚和乙基麥芽酚的原料；用于生產(chǎn)頭孢類的中間體；用作對人畜、無公害的殺蟲劑用于農(nóng)藥；用作葉面肥施于農(nóng)作物；用作鐵分析試劑、膠片去斑劑等。但目前熱門與有前景的用途是在化zhuang品與食品兩方面。 

曲酸及其衍生物可用作化zhuang品和食品的防腐劑。能強(qiáng)烈吸收紫外線，可單獨(dú)用于或配伍用于各種防曬型制品如xiang皂等，用量在1%～2.5%效果ming顯。有助于保持濕度，減少皮膚皺紋。在發(fā)用品中加入可除頭屑。