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產(chǎn)品展示

食品級(jí)大豆多糖水溶性增稠劑 大豆多糖豆奶可可奶酸奶 合肥盛潤(rùn)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥81元/公斤
100-1000 ¥79元/公斤
≥1000 ¥76元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤(rùn)
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 甜味劑 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo) CAS: 見包裝
型號(hào): 食品級(jí) 包裝規(guī)格: 25*1 有效物質(zhì)含量: 99%
含量: 99% 是否進(jìn)口:


一、簡(jiǎn)介

大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產(chǎn)加工的副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,經(jīng)預(yù)處理、酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,更是一種高性能的蛋白飲料乳化穩(wěn)定劑,尤其是在酸性環(huán)境下更具有獨(dú)特的乳化穩(wěn)定蛋白性能。


二、性狀

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中,水溶液粘度低、口感好、無(wú)不良?xì)馕?/p>


三、用途

1.酸穩(wěn)定性:能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮,不受時(shí)間和溫度影響;

2.強(qiáng)乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成穩(wěn)定的乳化溶液,且不受酸、堿、鹽和溫度等影響;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好;做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中,能防止淀粉老化,防止面條、米飯的粘結(jié);


做為乳化穩(wěn)定劑可用于:

(1) 酸性蛋白飲料:如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等;

(2) 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料;

(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

(4)冷凍飲品和脂肪類甜品中;

(5)各種固體蛋白飲料中。