一、簡(jiǎn)介

黃原膠

【型號(hào)】9270、9280、9290

【英文名】Xanthan gum

【別名】漢生膠

【CAS】  11138-66-2

【化學(xué)式】 C6H5O7Na3●2H2O

【摩爾質(zhì)量】 294.10

二、性狀

黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

三、特性

黃原膠做為一種增稠劑和穩(wěn)定劑，能夠賦予產(chǎn)品穩(wěn)定性，提高感官質(zhì)量，改善灌裝，提供良好的 粘附性和流動(dòng)性。

具體性能如下：

低濃度下的高粘度

高度假塑性賦予可逆粘度降低與回復(fù)

持久的懸浮性能

廣泛PH值范圍內(nèi)的溶液保持穩(wěn)定

與瓜爾豆膠和刺槐豆膠的良好配伍

熱穩(wěn)定性

與其他增稠劑或穩(wěn)定劑在復(fù)雜溶液中的良好配伍性

在高鹽溶液中保持穩(wěn)定

在冷凍和解凍時(shí)保持穩(wěn)定

執(zhí)行GB13886-2007國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

適用于飲料、調(diào)料、冰激凌、果奶、果凍、肉制品及其它工業(yè)領(lǐng)域