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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥13元/公斤 | ||
100-1000 | ¥11元/公斤 | ||
≥1000 | ¥8元/公斤 |
主要用途: 甜味劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | CAS: 見包裝 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質含量: 99% |
含量: 99% | 是否進口: 否 |
功能與應用
1、甜度低(約為蔗糖的40%)而溫和、口感好,由于高麥芽糖對酸和熱較葡萄糖穩(wěn)定,通常溫度下不分解,易于糖果和乳制品的生產。
2、韌性好,透明度高,用于生產的糖果不出現(xiàn)“返砂”現(xiàn)象,并且口感好,較用砂糖生產糖果成本低,效益可觀。
3、具有抗結晶,冰點低,抗氧化的特性,用于冷飲和乳制品生產中,可改善產品的口感,提高產品質量。
4、保濕性好,防止淀粉老化,廣泛用于糕點、面包焙烤食品中,延長保質期。
5、DE值低,熬溫高,在糖果業(yè)中應用甚廣。
6、高麥芽糖粉因*少含有蛋白質、氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉得反應的物質,故熱穩(wěn)定性良好,在制造糖果時比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。
7、水分較低,便于運輸,延長保質期,使用方便,降低生產成本。
使用范圍
廣泛應用于糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、滋補養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品:花生糖、芝麻哦、酥糖等。
工藝要點提示
使用上可以在后期發(fā)酵中添加,*,添加量10%-20%。
客服熱線: 13156583132
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