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產品展示

食品級麥芽糖粉功能性甜味劑 麥芽糖粉糕點飲料糖制品 合肥盛潤

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥13元/公斤
100-1000 ¥11元/公斤
≥1000 ¥8元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤
  • 原 產 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 甜味劑 執(zhí)行標準: 國標 CAS: 見包裝
型號: 食品級 包裝規(guī)格: 25*1 有效物質含量: 99%
含量: 99% 是否進口:


功能與應用

1、甜度低(約為蔗糖的40%)而溫和、口感好,由于高麥芽糖對酸和熱較葡萄糖穩(wěn)定,通常溫度下不分解,易于糖果和乳制品的生產。

2、韌性好,透明度高,用于生產的糖果不出現(xiàn)“返砂”現(xiàn)象,并且口感好,較用砂糖生產糖果成本低,效益可觀。

3、具有抗結晶,冰點低,抗氧化的特性,用于冷飲和乳制品生產中,可改善產品的口感,提高產品質量。

4、保濕性好,防止淀粉老化,廣泛用于糕點、面包焙烤食品中,延長保質期。

5、DE值低,熬溫高,在糖果業(yè)中應用甚廣。

6、高麥芽糖粉因*少含有蛋白質、氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉得反應的物質,故熱穩(wěn)定性良好,在制造糖果時比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。

7、水分較低,便于運輸,延長保質期,使用方便,降低生產成本。


使用范圍

  廣泛應用于糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、滋補養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品:花生糖、芝麻哦、酥糖等。


工藝要點提示

  使用上可以在后期發(fā)酵中添加,*,添加量10%-20%。