產(chǎn)品名稱：檸檬酸鈣

英文名稱：Calcium citrate

CAS NO:  813-94-5

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

產(chǎn)品型號：食品級

鈣元素含量：21.0

產(chǎn)品性狀：白色粉末

性狀

檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，檸檬酸鈣微溶于水，能溶于酸幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。

用途

食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣?？捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化，包括ying兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

【限量】:按規(guī)定：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無水物計(jì))；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時，本品的理論含鈣量為21．07％，可用于面粉，糕點(diǎn)、發(fā)酵豆醬等，規(guī)定限量為1％。