檸檬酸鐵簡(jiǎn)介：

中文名稱：檸檬酸鐵

英文名稱：Ferric citrate

中文別名：枸櫞酸鐵

CAS No 3522-50-7

檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

分子式：C6H5O7Fe·5H2O  分子量：248（無(wú)水物）  鐵元素含量：16.5～18.5%

【產(chǎn)品性質(zhì)】紅褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

分子式：C6H5O7Fe·5H2O  分子量：248（無(wú)水物）  鐵元素含量：16.5～18.5%

【性狀】紅褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

水溶液呈酸性，可受光和熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵，在水中溶解緩慢，易溶于熱水，但溶解度會(huì)因時(shí)間而降低，幾乎不溶于乙醇。

【用途】用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等。

【適用說(shuō)明】檸檬酸鐵主要作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），添加于餅干、改制奶粉和小麥粉等，印度用于食鹽。

【適用說(shuō)明】檸檬酸鐵主要作為食品添加劑，添加于餅干、改制奶粉和小麥粉等，印度用于食鹽。

【限量】依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)

制備或來(lái)源

1、將檸檬酸加入到氫氧化鐵溶液中，加熱至60℃以下，蒸發(fā)濃縮至漿狀，在玻璃板上低溫干燥而得。

2、將氨水加入硫suan鐵溶液中，生成氫氧化鐵沉淀。過(guò)濾，水洗至無(wú)硫suan反應(yīng)。加入檸檬酸，在攪拌下加熱至60℃以下，使沉淀全部溶解后，過(guò)濾。將濾液在60℃以下加熱濃縮成糖漿狀，在玻璃板上涂布成薄層，形成小葉片，剝離，微溫，干燥即得。