中文名：乳酸鋅

英文名：ZINC CITRATE

化學式：C6H10O6Zn

分子量：243.53

CAS登錄號：16039-53-5

EINECS登錄號：240-178-9

熔 點：280

外 觀：白色斜方結(jié)晶粉末，白色或乳白色無定型粉狀物，無臭、味略甘甜。在常溫下性能穩(wěn)定，易溶于水，在空氣中不易潮解。100度失去結(jié)晶水，熔點約為280度，比旋光度[a]為0.096度。

鋅元素含量占乳酸鋅的22.2。溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100時失去結(jié)晶水。

可用于乳制品，使用量為3060mg/kg(以鋅計，下同)；在ying幼兒食品中使用量為2570mg/kg；在谷類及其制品中使用量為510mg/kg；在飲液中使用量為510mg/kg；在兒童口服液中使用量為0.61.0g/kg(以乳酸鋅計)。

用途：用于糕點、飲料、面粉、乳制品、豆制品中。