一、簡介

乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物.淡黃色粉未狀乳清鈣（乳鈣；乳清無機(jī)鹽濃縮物） 乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物。牛乳中的總無機(jī)鹽量約0.7%，鈣約0.1%。與其他食品中的鈣相比，是優(yōu)質(zhì)的鈣源，這是因?yàn)榕Ｈ橹械拟}約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)

二、性狀

乳白色易流動(dòng)粉末，有奶香，是所有天然鈣中風(fēng)味的。在PH3.8以下酸性時(shí)全部溶解，所含蛋白質(zhì)略呈白色渾濁

三、用途

補(bǔ)鈣 在于吸收，其中乳鈣為80、碳酸鈣為40、乳酸鈣為32、醋酸鈣29、檸檬酸鈣21、磷酸氫鈣15、葡萄糖酸鈣為9......而在各個(gè)元素鈣吸收率對(duì)比中，表現(xiàn)不錯(cuò)的乳鈣，其吸收率高達(dá)80，同樣補(bǔ)鈣，吸收率不同，當(dāng)然補(bǔ)鈣效果不同了。

一般人會(huì)將乳鈣和乳酸鈣混淆，實(shí)則兩者屬于不同的概念，乳鈣是將天然牛乳通過物理提純而成的混合物，主要成分為檸檬酸鈣和磷酸三鈣。而乳酸鈣則是將兩分子乳酸與一分子鈣離子結(jié)合的純凈物。