乙酸鈣

英文名稱：Calcium acetat

分子式：Ca (CH3COO)2·H2O

分子量：176.18

【性狀】白色松散細(xì)粉。無臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。

【用途】螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑；pH值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。

醋suan鈣在食品工業(yè)中一直作為抑霉劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑和增香劑使用，它本身有優(yōu)異的補(bǔ)鈣性，也可用于化學(xué)試劑。用途：螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；  pH 值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。

限量

1．GB19880-94: 谷類及其制品，飲料，8-16 g/kg 。

2．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽，GMP 。

儲運(yùn)：儲存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運(yùn)輸時，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬。