現(xiàn)貨供應(yīng)乳化油801 食品級(jí)乳化油801 乳化劑乳化油801

主要應(yīng)用于面點(diǎn)、速凍食品、方便食品、糕點(diǎn)、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中，也可作為潤(rùn)滑劑和護(hù)手劑使用。

1、補(bǔ)充乳品、飲料、冷食等產(chǎn)品中脂肪的含量、增加營(yíng)養(yǎng)；

2、可增強(qiáng)奶質(zhì)感、去除異味，具有很強(qiáng)的增白效應(yīng)；

3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，

4、增強(qiáng)糕點(diǎn)的美觀度、使面粉組織細(xì)膩，

5、防止面食及糕點(diǎn)老化，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

（1）乳化劑。乳化劑是乳化液的穩(wěn)定劑，是一類表面活性劑。它能降低互不相溶的液體間的界面張力，使之形成乳化液。表面活性劑分子一般總是由非極性的、親油（疏水）的碳?xì)滏湶糠趾蜆O性的、親水（疏油）的基團(tuán)共同構(gòu)成。這兩部分處于分子兩端，形成不對(duì)稱的結(jié)構(gòu)。因此，表面活性劑分子是一種兩親分子，具有既親油又親水的兩親性質(zhì)。

（2）防銹劑。防銹添加劑主要有水溶性防銹劑和油溶性防銹劑兩大類。防銹過程主要是游離堿與水溶性緩蝕劑作用的過程，如三乙chun胺可與金屬發(fā)生作用，并在金屬表面生成不溶性的致密氧化膜，阻止金屬的電化學(xué)腐蝕。但加入三乙chun胺一定要適量，過量后不但不溶解，反而會(huì)影響乳化，甚至破乳。

（3）穩(wěn)定劑。穩(wěn)定劑的作用除了穩(wěn)定油相，使之不分層，并且呈透明均相之外，還能使乳化液在常溫和高溫下穩(wěn)定，防止或減少乳化液的分層和析油。選用的穩(wěn)定劑多為異bing醇、多元醇（乙二醇類）、乙醇、高碳醇、二三乙chun胺、苯乙chun胺等。

（4）除上述添加劑外，還包括極壓劑、堿保持劑、殺菌劑、消泡劑、絡(luò)合劑等