起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥22元/公斤 | ||
100-1000 | ¥20元/公斤 | ||
≥1000 | ¥17元/公斤 |
主要用途: 改良劑 | 貨號(hào): 食品級(jí) | CAS: 見包裝 |
型號(hào): 食品級(jí) | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
產(chǎn)品簡介:
型號(hào):食品級(jí),
包裝標(biāo)準(zhǔn):25kg/袋裝,
保質(zhì)期:24個(gè)月。
涼皮專用粉是本公司新研制的產(chǎn)品,配料天然品,酶制劑,維生素,沙蒿籽膠,鈣粉。白色粉末,易溶于水。具有口感好,有勁道,具有保鮮作用,無需加防腐劑。使用方便,將產(chǎn)品充分溶于水,將面粉倒入攪拌即可。添加量0.5%。包裝25kg/袋。保質(zhì)期:2年
涼皮(手工)制作工藝過程:
1.取小麥面粉5000克加溫水1900克和成軟面團(tuán),靜止醒發(fā)20—30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5—8小時(shí),待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽50-100克,涼皮精25-40克(用凈水少許化開),快速攪拌加入涼皮糊中,攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮。
2.將旋子底部擦少許食用油,將涼皮糊再次攪拌一下。然后,用小勺取涼皮糊150-200克左右放入旋子中搖勻攤平,放入開水鍋內(nèi)沸水上面,蓋上鍋蓋燙熟(大火煮約2分鐘左右,以中間起大氣泡為準(zhǔn));或放入籠屜蒸熟(大火蒸約7分鐘左右),根據(jù)火候及涼皮糊含水量摸索經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出燙蒸時(shí)間。
3.取出放入涼水槽中降溫后即可揭出涼皮,涼皮存放時(shí),每張之間要擦點(diǎn)食用油。*上面用開水煮過的濕布蓋好,以防失水干裂。(撈出的面筋上籠蒸熟,切成面筋方塊備用)。含量99.%
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