餃子餡抱團(tuán)劑簡介：

餃子餡抱團(tuán)劑適用范圍：速凍餃子，普通餃子，包子，肉制品，如魚丸，蝦丸等

一、產(chǎn)品簡介：

本品主要由黃原膠，卡拉膠，磷酸鹽，玉米淀粉等食品級原料科學(xué)復(fù)配而成。

二、餃子餡抱團(tuán)劑的作用與特點(diǎn)：

1、使餃子餡煮后抱團(tuán)不分散，光滑不粘皮。

2、能有效改善餡的口感和風(fēng)味，脆彈有肉感，可降低肉的用量。

3、降低餃子的破損率，防止餃子粘連。

4、增加餃子餡的黏度，使餃子餡不出水、易包制

三、適用范圍：適用于各類餃子、餛飩、包子、小籠包等帶有餡料的產(chǎn)品。

四、使用方法：直接加入餃子餡料中充分混合攪拌均勻即可。 

五、添加量：添加量一般為0.30.5,添加量根據(jù)餃子餡料的的質(zhì)量要求酌情增減。