葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測(cè)及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。GOD廣泛分布于動(dòng)植物和微生物體內(nèi)。

產(chǎn)品功能：

一、應(yīng)用于烘焙領(lǐng)域：

1，加強(qiáng)面團(tuán)面筋；

2，出現(xiàn)“干面團(tuán)效果”

3，改善面團(tuán)機(jī)械特性；

4，替代溴酸鉀；

5，增大面包體積，改善面包表皮脆性。

二、應(yīng)用飼料領(lǐng)域

1，增強(qiáng)動(dòng)物免疫能力

三、其他食品及醫(yī)藥領(lǐng)域

建議用量：

烘焙領(lǐng)域，建議用量為0.25-1g每100公斤面粉（即2.5-10ppm）

佳用量應(yīng)根據(jù)面粉的質(zhì)量和焙烤試驗(yàn)確定

其他領(lǐng)域：建議通過試驗(yàn)確定佳用量

保質(zhì)期：

儲(chǔ)存于陰涼、干燥的條件，避免日曬、霜凍及凍結(jié)的條件。

在以上條件及保持原密封包裝的條件下，保質(zhì)期為24個(gè)月。

若超過保質(zhì)期，建議重新檢測(cè)酶活力。