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產品展示

食品級丁基羥基茴香抗氧化劑 延長焙烤食品的貨架期 合肥盛潤

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥156元/公斤
100-1000 ¥154元/公斤
≥1000 ¥151元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤
  • 原 產 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 抗氧化劑 執(zhí)行標準: 國標 CAS: 25013-16-5
型號: 食品級 包裝規(guī)格: 1*25 有效物質含量: 99%
含量: 99% 是否進口:


丁基羥基茴香mi/BHA

BHA是一種很好的抗氧劑,在有效濃度時沒有毒性。作為食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%,當用量超過0.02%時抗氧化效果反而下降。作為化zhuang品的抗氧化劑時,能對酸類、甲硫氨基酸、卵磷脂等起抗氧化作用。亦可做飼料的抗氧劑。


BHA作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于起熱穩(wěn)定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較強,而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷suan鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。


BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,可抑制糖果氧化。


我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:BHA可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品,其使用量為0.2g/kg。與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時,其中與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg,沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg(使用量均以脂肪計)。此外也可用于膠姆糖配料。