中文名稱(chēng):維生素C鈉

中文別名:抗壞血酸鈉; L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己xi酸-4-內(nèi)酯鈉; L-抗壞血酸鈉

CAS No:134-03-2

EINECS號(hào)：205-126-1

分子式:C6H7NaO6

沸點(diǎn):552.7 oC at 760 mmHg

閃光點(diǎn):238.2 oC

密度:1.799 g/cm3

水溶性：620 g/L (20℃)

外觀白色至灰白色固體

用途:

維生素C鈉(134-03-2)的用途：    作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。   

維生素C鈉的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑，可用于清涼飲料和奶制品。   

還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。