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產(chǎn)品展示

食品級(jí)竹葉抗氧化物抗氧化劑 油炸食品釀造酒食用油 合肥盛潤(rùn)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥166元/公斤
100-1000 ¥164元/公斤
≥1000 ¥161元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤(rùn)
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 抗氧化劑 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo) CAS: 見(jiàn)包裝
型號(hào): 食品級(jí) 包裝規(guī)格: 25*1 有效物質(zhì)含量: 99%
含量: 99% 是否進(jìn)口:


竹葉抗氧化物可應(yīng)用于:肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品及其他食品體系。

AOB能有效抑制熱加工食品中丙xi酰胺的形成,同時(shí)不改變影響原有的加工方法,可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品


具體見(jiàn)以下在各種食品中的使用方法

竹葉抗氧化劑AOB是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末,還是一種天然的黃色素,兼具*、抑菌、除臭、增香的作用。與同類(lèi)產(chǎn)品相比,其突出優(yōu)勢(shì)


AOB在釀造酒中的應(yīng)用

AOB在釀造酒(葡萄酒、黃酒和啤酒)中添加時(shí),起抗氧化和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的雙重作用,添加量一般可控制在60500mg/L之間,在酒基過(guò)濾、灌裝前加入。以紹興塔牌加飯酒為例,當(dāng)AOB添加量為150mg/L時(shí),用化學(xué)發(fā)光法測(cè)得黃酒清楚O-2和·OH的能力分別比原酒提高40.0和28.5 。 在啤酒中添加相同劑量AOB后,色度略有增加,濁度不變,且熱穩(wěn)定性試驗(yàn)后的濁度明顯低于對(duì)照,雙乙酰回升收到顯著抑制,抗氧化性能和儲(chǔ)存穩(wěn)定性明顯提高。AOB與釀造酒的酒體3間具有良好的相容性,控制在一定的添加劑量范圍內(nèi),不僅保持了酒體原有的品質(zhì),且賦予產(chǎn)品一種淡雅的竹香河醇厚的口感,可作為一種天然多功能的生物抗氧化劑應(yīng)用于釀造酒的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和品質(zhì)保鮮。


AOB在食用油中的應(yīng)用

將10g AOB 溶于40g Span40中(必要時(shí)加熱),再加入50g Span80,混勻,制備成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.10的脂溶性AOB溶液,使用時(shí)根據(jù)油中AOB的實(shí)際需要量進(jìn)行折算添加,通常在純油脂體系(棕櫚油、大豆油、葵花籽油、魚(yú)油等)中AOB的添加量為0.010.05 。