一、簡介

中文名稱：酒石酸

英文名稱：tartaric acid，簡稱TA

相對分子質(zhì)量：150.09

分子式：C4H6O6

結(jié)構(gòu)式：HOOCCHOHCHOHCOOH

分子量：150.09(D型-無水物);168.10 (DL型-一水物)。

CAS號:87-69-4

二、性狀

無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結(jié)晶水，熱至100℃時失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6% ，乙醇中溶解度5.01%。

三、用途

【用途一】L(+)-酒石酸 廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑 。

【用途二】用作生化試劑 、掩蔽劑 及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)

【用途三】L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料 、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學(xué)活性 ，作為化學(xué)拆分劑，用于制造抗結(jié)核病中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性 原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性 ，作為滌綸 織物樹脂整理 的催化劑，谷維素 生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑。

【用途四】利用其絡(luò)合性，用作電鍍 、脫硫 、酸洗 以及化學(xué)分析、醫(yī)藥檢驗中的絡(luò)合劑 、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑 ；利用其還原性 ，用作化學(xué)制鏡的還原劑。照相的顯影劑 。還能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑 。