一、產品簡介：

中文名稱 果酸鈣

CAS NO. 142606-53-9

英文名稱 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

分子量 670.583

又名：枸櫞酸蘋果酸鈣（果酸鈣）

分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

二、產品性狀：

性狀：白色粉末，無臭無異味，溶解度大，有良好的果味感

三、產品用途：

高溶解性

通過將果酸鈣與同類產品進行了溶解性對比實驗發(fā)現, 果酸鈣在同類產品中鈣含量適中而溶解性明顯好于其他產品, 其溶解度隨pH的減小而增大, 且在微堿性和近中性的環(huán)境下仍具有較好的溶解性。果酸鈣在較寬pH值范圍的高溶解性是與高吸收相關的重要。溫度對其溶解性影響很小, 室溫下溶解度略高, 故果酸鈣作為鈣營養(yǎng)強化劑更加適用。但是果酸鈣具有較高溶解性的機理還需要進行深入地探討。

檸檬酸蘋果酸鈣具有較好的溶解性、高吸收利用性、風味好等優(yōu)點，目前是國際上*理想的鈣營養(yǎng)強化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質補充劑，添Chemicalbook加到面包、餅干、糕點、糖果、奶粉及早餐食品和風味小吃中或制成功能性食品，果酸鈣液體劑型用于鈣強化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。