一、簡介

中文名：乳酸鎂

外文名： Magnesium lactate

化學(xué)名稱： α-羥基丙suan鎂

CAS NO：18917-93-6

分子式 ：C6H10MgO6·3H2O,

二、性狀

白色至乳酪色晶體粉末或粒狀，無臭。易溶于熱水

三、用途

乳酸鎂廣泛應(yīng)用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液和制藥等。乳酸鎂是一種性能優(yōu)良，比較經(jīng)濟的鎂質(zhì)有機強化劑，廣泛添加于各種食品中，以補充食品中鎂質(zhì)的不足，對防止各種缺鎂癥，增強生命活力有顯著效果。 

投入原料中混勻，或溶解于原料的水溶液中，添以0.05- 0.2%為宜。

添加于各種食品中，以補充食品中鎂質(zhì)的不足，對防止各種缺鎂癥，增生命活力有顯zhu效果。緩沖劑和面團調(diào)節(jié)劑，作為營養(yǎng)增補劑（鎂質(zhì)強化劑）乳酸鎂可應(yīng)用于食品、飲料、奶制品、面粉、等。