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產(chǎn)品展示

食品級(jí)聚甘油脂肪酸酯 三聚甘油酯 PGFE食品乳化劑 合肥盛潤(rùn)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥24元/公斤
100-1000 ¥22元/公斤
≥1000 ¥19元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤(rùn)
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
貨號(hào): 食品級(jí) CAS: 67784-82-1 型號(hào): 其他
用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1 是否進(jìn)口:
類(lèi)型: 食品乳化劑


聚甘油脂肪酸酯系一類(lèi)屬于多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。它是一組系列產(chǎn)品的總稱(chēng),可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)定劑、結(jié)構(gòu)改良劑等。由于其高度安全性,早已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織等批準(zhǔn)用作食品添加劑,應(yīng)用于食品工業(yè)等。


性狀:淺黃色粉末或粒狀固體


食品工業(yè)

聚甘油脂肪酸酯應(yīng)用為廣泛的領(lǐng)域是食品工業(yè)是其。其功能主要有:乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良,*等作用。


聚甘油脂肪酸酯在中性pH值范圍內(nèi)乳化性能與*LB值蔗糖酯相當(dāng),但隨著酸性增加,蔗糖酯水溶液會(huì)發(fā)生凝聚作用,而聚甘油酯乳化性能則越來(lái)越好,即使在pH值很小時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生這些現(xiàn)象。聚甘油酯還具有良好*作用,中碳鏈脂肪酸(C8~C12)聚甘油酯對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌等有很強(qiáng)*作用。添加于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中,能顯著提高飲料穩(wěn)定性和分散性,改善罐裝飲料質(zhì)量,延長(zhǎng)保質(zhì)期,從而制成口感好、性能穩(wěn)定、耐熱性好產(chǎn)品。


作為甘油脂肪酸酯系列產(chǎn)品中聚甘油酯,其乳化性能比單甘油酯優(yōu)越得多,原因就在于聚甘油酯有更多親水性羥基;且其親水性隨甘油聚合度增加而增強(qiáng),親油性隨脂肪酸烷基不 同而不同,所以通過(guò)改變聚甘油聚合度、脂肪酸種類(lèi)及酯化度,可得到一系列HLB值( 親水親油平衡值) 由1~20,從親油性到親水性不同性能聚甘油酯產(chǎn)品, 以適于各種特殊用途。聚甘油酯外觀(guān)從淡黃色油狀液體至蠟狀固體,這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。在人體代謝過(guò)程中可分解,從而參與代謝,被人體利用,具有高度安全性,是一類(lèi) 安全添加劑,被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/WHO) 推薦使用。同時(shí)聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定,遇含鹽量較高時(shí)也有很好乳化性。聚甘油酯無(wú)色、無(wú)味、 不易發(fā)生水解,對(duì)產(chǎn)品外觀(guān)、氣味均無(wú)不 良影響;可與其它乳化劑復(fù)配,具有良好協(xié)同增效作用。


貯存:本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi),避免雜氣污染,遠(yuǎn)離火源。

警示:本品不可以直接食用,不能和有毒物品存放混放。