產(chǎn)品簡(jiǎn)介

品名:肉特寶

具有擴(kuò)大*譜、協(xié)同增效*、安全性高等特點(diǎn)，能有效抑制有害細(xì)菌、酵母菌、霉菌等生長(zhǎng)；本品各成分均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用要求。

使用范圍：預(yù)制肉制品、熟肉制品（醬鹵肉制品類、白煮肉類、醬鹵肉類、槽肉類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、熟肉干制品、肉松類、肉干類、肉脯類、肉罐頭類、可食用

物腸衣類、其他肉及肉制品）、復(fù)配調(diào)味料。

使用方法：用少量水溶解或與其他食品輔料一起拌入原料中，攪拌均勻即可。

用量：1.0g/kg（用量應(yīng)根據(jù)原料、工藝水平、生產(chǎn)環(huán)境、季節(jié)等條件試驗(yàn)確定）

特點(diǎn)

1、在酒店菜品應(yīng)用非常廣泛，海參汁、鮑魚汁、魚翅汁中用肉寶王，味道鮮美可口。

2、應(yīng)用于肉片、排骨可出去豬肉的臊味，提高肉的香氣和嫩滑度。

3、用于肉粥、沙肉、燜肉等味道更新鮮更香。

4、包子餡、餃子餡、肉丸子加入“瑞香源肉寶”牌調(diào)味料后，頭香飄逸，肉香飽滿。

5、火腿腸、香腸、肉松、鄧肉制品中加入“瑞香源肉寶”牌咸味香精后，香氣濃郁、肉香純正。

6、在做鹵水制品時(shí)，煮熟后閉火，鹵制品溫度降到50度時(shí)，加入“瑞香源肉寶”牌咸味香精，香氣飄溢，留香持久。