白色的結(jié)晶性粉末；無臭或幾乎無臭，味苦。該品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。該品的熔點(diǎn)為128～131℃。煙酰胺品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解中幾乎不溶;在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。

用途：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。