中文名稱；安賽蜜

化學式；C4H4KNO4S

CAS登錄號；55589-62-3,33665-90-6

摩爾質(zhì)量；201.242(g·mol?1)

熔點；225(°C)(498 K)

物質(zhì)類別；甜味劑

分子量；201.2422

溶解性；270(g/L at 20 °C)

英文名；Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)

別稱；安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛鉀

密度；1.81(g/cm3)

EINECS登錄號；251-622-6

EINECS號；251-622-6

分子式；C4H4KNO4S

無色或白色、無臭，有強烈甜味的結(jié)晶性粉末

溶解性:易溶于水,微溶于乙醇

輕敲密度:1.28g/cm

酸堿度:pH=5.5-7.5(1%w/v水溶液)

穩(wěn)定性:本品穩(wěn)定性良好，室溫散裝條件下放置多年無分解現(xiàn)象，水溶液(pH3.0-3.5，20℃)放置大約兩年時間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數(shù)月有分解，但是其穩(wěn)定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。

作為非營養(yǎng)型甜味劑，在一般pH范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

該品具有強烈甜味，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國GB2760-90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。

可用于食品、醫(yī)藥等方面作甜味劑。

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

焙烤食品；0.3

果凍；0.3(如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量)

飲料類(14.01包裝飲用水類除外)；0.3(固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量)

醬油；1.0

調(diào)味品；0.5

餐桌甜味料；0.04g/份

糕點；0.3

面包；0.3

八寶粥罐頭；0.3

無糖膠基糖果；4.0

糖果；2.0

烘焙/炒制堅果與籽類；3.0

加工食用菌和藻類；0.3

鹽漬的蔬菜；0.3

醬漬的蔬菜；0.3

蜜餞類；0.3

果醬；0.3

水果罐頭；0.3

冷凍飲品(03.04食用冰除外)；0.3

調(diào)味和果料發(fā)酵乳；0.35