月桂酸單甘油酯

單月桂酸甘油酯，是一種親酯性的非離子型表面活性劑，天然存在于母乳和美洲蒲葵中，是一種國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)良食品乳化劑，同時(shí)又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑。
國(guó)際編號(hào)：471  
產(chǎn)品名稱：?jiǎn)卧鹿鹚岣视王?，又名月桂酸單甘油酯，英文名Glycerol Monolaurate(GML)   
結(jié)構(gòu)式：  
CH200C(CH2)10CH3  
CHOH  
CH2OH  
單月桂酸甘油酯的優(yōu)點(diǎn)  
單月桂酸甘油酯的優(yōu)點(diǎn)是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會(huì)因pH的改變而改變，一般在pH48范圍內(nèi)均有效，且*譜廣，對(duì)食品中常見細(xì)菌、酶菌、酵母均有較強(qiáng)作用，同時(shí)還*。  
使用范圍：肉制品、調(diào)味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、餡料、麻辣食品等。  
使用方法：事先用7080的熱水或食用乙醇溶解分散均勻后加入到食品配料中，攪拌均勻即可。  
使 用 量：GB2760中規(guī)定GML在食品中可以按生產(chǎn)適量添加，推薦用量為0.11.0g/kg。  
貯存條件：密封、防潮、防曬、低溫。  
保 質(zhì) 期：密封低溫條件下18個(gè)月。