中文名稱：紅曲米粉

特點：色價穩(wěn)定、色調純正，質量穩(wěn)定

干燥失重 le;6%

灼燒殘渣 le;5%

顏色：多呈紅色或暗紅色 

紅曲（又名丹曲）是傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，該產品具有多年的出口經驗，產品色價穩(wěn)定、色調純正，質量穩(wěn)定，深受國外客商好評，本廠能夠提供不同規(guī)格的紅曲粉產品

1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。

2.具有優(yōu)良的染色性能，尤其對蛋白質染色性能優(yōu)異。

3.熱穩(wěn)定性良好，但在太陽光直接照射下不穩(wěn)定。

4.對鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩(wěn)定。

用途

廣泛應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。

產品特點：紅曲霉等多種微生物產酯功能菌混合培養(yǎng)制成

菌株酶活力高，穩(wěn)定性強

提高酯化速度，縮短白酒發(fā)酵周期

*，提高白酒優(yōu)質品率