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名稱：2,6-二叔丁基對甲酚2,6-Di-tert-butyl-4-methylphenol（BHT）

英文名：2,6-Di-tert-butyl -p-cresol

分子式 C15H24O

分子量 220.35

CAS號 128-37-0 

性狀：白色結(jié)晶，遇光顏色變黃，并逐漸變深。 溶于苯 甲醇、甲乙酮、乙醇、異丙醇、石油醚、亞麻子油，不溶于水及10 燒堿溶液。

含量：99

化學(xué)名稱：2,6-二叔丁基對甲酚

分子式：C15H24O

相對分子質(zhì)量：220.36

CAS:128-37-0

性狀：白色結(jié)晶性粉末。無臭或有很淡的特殊氣味，無味。熔點(diǎn)69.7（純品）。沸點(diǎn)265。相對密度1.084.可壓縮成中幾克的圓柱體。比其他抗氧化劑穩(wěn)定性好。對熱相當(dāng)穩(wěn)定。與金屬離子反應(yīng)不著色。不溶于水和丙二醇。易溶于大豆油、棉籽油、豬油、乙醇25、丙酮40、甲醇25、苯40、礦物油30。
用途：抗氧化劑?？捎糜谑秤糜椭椭称?，干魚制品，餅干，方便面，速煮面，果仁罐頭，腌臘肉制品，口香糖，膠基，香料，早餐谷物類食品。為食品添加劑能延遲食物的酸敗?？寡鮿〣HT用于動(dòng)植物油脂以及含動(dòng)植物油脂的食品中。此外，抗氧劑BHT還可應(yīng)用于油墨、粘合劑、皮革、鑄造、印染、涂料和電子工業(yè)中。用量一般為0.1－1％。
限量：2760-2011(以油脂中的含量計(jì))g/kg：

脂肪，油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸），堅(jiān)果與籽類罐頭，油炸面制品，雜糧粉，即食谷物，包括碾軋燕麥（片），方便米面制品，餅干，腌制肉制品（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸），風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，膨化食品，0.2；

膠基糖果0.4?；瘖y品等的穩(wěn)定劑?？寡鮿〣HT的添加量：0.01-2。各種石油產(chǎn)品的優(yōu)良抗氧添加劑,抗氧劑BHT其工作溫度在100度時(shí)，抗氧效果佳。注：抗氧化劑BHA與BHT混合使用時(shí)，總量不得超過0.2g/kg；BHA、BHT和PG混合使用時(shí)，BHA、BHT總量不得超過0.1g/kg，PG不得超過0.05g/kg；最大使用量以脂肪計(jì)。

中國臺灣衛(wèi)生署，2010-5-11（至2012-1-20未改變）（作為抗氧化劑使用）

1.可用于冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為1.0g/kg以下。

2.可用于口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg以下。

3.可用于油脂、奶酪、奶油、魚貝類干制品及鹽藏品；用量為0.20g/kg以下。

4.可用于脫水馬鈴薯片或粉、脫水甘薯片，及其他干燥谷類早餐；用量為0.05g/kg以下。

5.可用于馬鈴薯顆粒；用量為0.010g/kg以下。

6.本品可使用于膠囊狀、錠狀食品；用量為0.40g/kg以下。（2010-11-26補(bǔ)充規(guī)定）。