D-異抗壞血酸鈉

【產(chǎn)品又名】d-異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉

【產(chǎn)品性狀】

d-異抗壞血酸鈉為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的ph 值為6.5-8.0。

【產(chǎn)品概括】

d-異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬 咸菜，油脂等。

d-異抗壞血酸鈉是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中*亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。d-異抗壞血酸鈉是我國(guó)允許使用和國(guó)內(nèi)外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。

【產(chǎn)品作用】

d-異抗壞血酸鈉抗氧化性能 d-異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素c鈉，無(wú)強(qiáng)化維生素c的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取d-異抗壞血酸鈉，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素c。

美國(guó)食品和藥物管理局（1980）將本品列為一般公認(rèn)安全物質(zhì)。

d-異抗壞血酸鈉的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在*，*，肝糖原生成，色素排泄，*等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。

d-異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬 咸菜，油脂等。