產(chǎn)品簡介

    名稱：凝膠多糖

    英文名稱：Curdlan

    其他名稱：可得然膠；熱凝膠

    強(qiáng)度：可得然膠的膠體強(qiáng)度隨著加熱溫度的上升而提高。另外，膠體強(qiáng)度也隨可得然膠的濃度上升而提高

產(chǎn)品性狀

     粉末。不溶于水，也不溶于大部分有機(jī)溶劑，但能溶于NaOH等堿性溶液。可得然膠形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約5565后再降溫至約40以下，就能形成熱可逆性的低度膠體。當(dāng)這種低度膠體再被加熱到約60時，能恢復(fù)到原有的水分散液狀態(tài)。把可得然膠的水分散液加熱到約80以上時，就能形成強(qiáng)固的熱不可逆性的高度膠體

 產(chǎn)品特點(diǎn)

     具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等

產(chǎn)品用途

     一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨(dú)特性,主要應(yīng)用于面類食品、水產(chǎn)加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。