蛋氨酸學(xué)名甲硫基丁氨酸，是必需的氨基酸之一，白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特異的氣味，分子量149.21。L-蛋氨酸(左旋體)熔點(diǎn)280～281℃(分解)，溶于水和熱稀醇，不溶于無(wú)水乙醇、石油醚、苯和丙酮。蛋氨酸是重要的飼料添加劑(營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)。在食品方面主要與甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、谷氨酸等氨基酸配合做調(diào)味劑。在醫(yī)藥方面，蛋氨酸是氨基酸輸液、復(fù)合氨基酸制劑的主要組分之一。

外觀（Appearance）： 白色薄片狀結(jié)晶或粉末

含量（Purity）： 99.93%

包裝（Package）： 25公斤/桶

含量：≥99.93%；

PH值:5.95(1%水溶液)；

干燥失重：≤0.05%；

*(以Pb計(jì))：≤0.001%；

透光率：≥99.6%；

灼燒殘?jiān)骸?.04%；

氯化物(以Cl計(jì))：≤0.02%；

硫酸鹽(以SO4計(jì))：≤0.02%；

砷鹽：≤0.0001%；

鐵：≤0.001%；

[NH4+]：≤0.02%；

其他氨基酸：No detect

密度：1,34g/cm；比旋光度：23.25 o (c=2, 6N HCl)；

特別應(yīng)注意的是在蛋氨酸生產(chǎn)過(guò)程中使用劇毒原料*，因此生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)按*毒性防護(hù)要求，采取相應(yīng)措施：設(shè)備應(yīng)密閉，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持良好通風(fēng)，操作人員應(yīng)穿戴防護(hù)用品等。