產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

高麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過(guò)酶的作用，經(jīng)過(guò)液化、濃縮、干燥等一系列工序而成的以麥芽糖為成份的白色粉末狀淀粉糖制品。高麥芽糖粉含有麥芽糊精，具有抗結(jié)晶性。食品工業(yè)中用在果醬、果凍等，制造時(shí)可防止蔗糖的結(jié)晶析出而延長(zhǎng)商品的保存期。

高麥芽糖粉用于面包糕點(diǎn)及啤酒制造，并可以延緩糕點(diǎn)的淀粉老化。高麥芽糖粉DE值低、熬溫高在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，硬糖具有透明度，有抗砂抗烊性，從而延長(zhǎng)保存期。

高麥芽糖氫化后可生成麥芽糖醇，甜度與蔗糖相當(dāng)?shù)奶鹞秳?。高麥芽糖粉也是制造麥芽酮糖和低聚異麥芽糖的原料?/p>

麥芽糖粉的使用范圍：應(yīng)用于糖果糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。

高麥芽糖中含有麥芽糊精，所以具有良好的抗結(jié)晶性，在食品工業(yè)中用在果醬果凍等制造時(shí)可防止蔗糖的結(jié)晶析出而延長(zhǎng)商品的保存期。

高麥芽糖具有良好的發(fā)酵性，故也大量用于面包糕點(diǎn)及啤酒的制造，并可以延緩糕點(diǎn)的淀粉老化。

高麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，不僅制品口感柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長(zhǎng)保存期。

產(chǎn)品性狀：

白色無(wú)定型粉末，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)；氣味：無(wú)異味；滋味：微甜。麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長(zhǎng)保存期。

產(chǎn)品用途：

廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤食品、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、藥品果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。