【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非*性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注.麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強(qiáng)。麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，基本上不起美拉德反應(yīng)。在體內(nèi)不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使*，不增加膽固醇，為*食品的理想甜味劑。用于兒童食品?？?。

  麥芽糖醇的物化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度為蔗糖的85%-95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，基本上不起美拉德反映。

麥芽糖醇的功能特性

（1）麥芽糖醇極易溶解于水。   

（2）麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒(méi)有雜味。   

（3）麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結(jié)晶析出。 

（4）麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可*。 

（5）麥芽糖醇在動(dòng)物體內(nèi)很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。 

（6）人體攝入麥芽糖醇時(shí)，*不會(huì)迅速升高，不刺激*分泌。 

（7）麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時(shí)，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。 

（8）麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食品，其味與脂肪一樣。