【產(chǎn)品簡介】

乙?；瘑胃视椭舅狨ナ且环N化學物質，分子式是C21H42O4。

【產(chǎn)品性狀】

白色至淺黃色的不同粘稠液體和固體，有乙酸氣，味溫和。不溶于水，溶于乙醇、丙酮和其他有機溶劑，溶解度取決于酯化程度和熔化溫度。 　　

【產(chǎn)品用途】

乳化劑、被膜劑、組織改良劑和潤滑劑。 用于糖廠煮糖防垢， 用量0.01g/kg；用于復合調味料， 用量為20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。

單月桂酸甘油酯[GML]

性狀：
乳白色粉末或粒狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。屬非離子乳化劑，HLB值為5.2。

特性及應用：
1、廣泛應用于米粉等產(chǎn)品中。
2、廣泛添加于烘烤食品中，起*。
3、用于糕點、面包、饅頭和月餅中，應用于功能食品。
4、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。

使用量：

用于香辛料類 使用量為5g/kg；

用于黃油和濃縮黃油使用量為20.0g/kg；

用于生干面制品使用量為30.0g/kg；

用于其他糖和糖漿使用量為60.0g/kg；

其他 食品按需要適量添加。

使用方法：
1、將本品直接加入物料中攪勻，進行進一步加工。
2、將本品加入到60℃左右的溫水中，溶解攪勻，而后進一步加工使用。