產(chǎn)品詳情

Product details

產(chǎn)品說明

中文名：維生素B1

英文名：Thiamine hydrochloride
化學(xué)名：鹽酸硫胺、硫胺素鹽酸鹽
分子式：C12H17ClN4OSHCl
CAS：67-03-8

     營養(yǎng)增補(bǔ)劑。可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料果醬等食品。應(yīng)按食品形態(tài)選用各種硫胺素衍生物。

在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。

感官要求

色澤 白色 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，
在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，
嗅其氣味。
氣味 通常具有微弱的特殊臭味
組織狀態(tài) 結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
熔點(diǎn) 約248熔融，同時(shí)分解
理化指標(biāo)：
項(xiàng)目                                                   指標(biāo) 
維生素B1（以C12H17ClN4OSHCl 計(jì)，以干基計(jì)），w/    98.5101.5 
pH（25 g/L 溶液）                                      2.73.4 
溶液的顏色                                             通過試驗(yàn) 
硝酸鹽（20 g/L 溶液）                                   通過試驗(yàn) 
干燥減量，w/                                           5.0 
灼燒殘?jiān)瑆/                                           0.1 
鉛（Pb）/(mg)                                          2 
砷（As）/(mg)                                          2