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產(chǎn)品展示

增稠劑峰潤聚丙烯酸鈉

起批量(公斤) 價(jià)格
1-25 ¥18元/公斤
≥25 ¥16元/公斤
  • 品    牌:湖南景昌
  • 原 產(chǎn) 地:中國 湖南長沙
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 增稠劑 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) CAS: 見包裝
包裝規(guī)格: 25*1 級別: 食品級 有效物質(zhì)含量: 99%


 

產(chǎn)品詳情

Product details

食品級聚丙烯酸鈉

1、增稠劑。在食品中有如下功效:

(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。

(6)提高面團(tuán)的延展性。

(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。 [1] 

2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。

3、應(yīng)用舉例:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

4、由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。