產(chǎn)品名稱：赤蘚糖醇

性狀：白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度低(與蔗糖相比)，易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

中文名稱：赤蘚糖醇

英文名稱：meso-Erythritol

CAS號(hào)：149-32-6

分子式：C4H10O4

分子量：122.12

純度：>99.0%

等級(jí)：GR

赤蘚糖醇是一種白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。

【赤蘚糖醇------·使用方法】

赤蘚糖醇作為一種甜味劑，在食品工業(yè)中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

【赤蘚糖醇------用量】

用于飲料、糖果、糕點(diǎn)，z大使用量3%。

赤蘚糖醇的用途：甜味劑；甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，一般使用量3%。

赤蘚糖醇在食品中的應(yīng)用

1、赤蘚糖醇用于清涼飲料。

2、赤蘚糖醇和其他甜味劑復(fù)合使用。

3、赤蘚糖醇用于粉末飲料，延長這些飲料的保存期。

4、赤蘚糖醇掩蓋飲料中添加的蔬菜汁、維生素的不適口味。

5、在酒類中，赤蘚糖醇能緩和乙醇的作用。

6、赤蘚糖醇作為低熱量的甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、乳制品、無糖奶粉。

產(chǎn)品用途：

低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、糖果、餐桌糖、軟飲料等

蛋糕餅干：

焙烤類產(chǎn)品由于其中含有成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應(yīng)用可以輕松的解決這個(gè)難題。