產(chǎn)品詳情

Product details

紐甜無(wú)苦味及其它后味，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5的甜度時(shí)為蔗糖的8000倍，在2的甜度時(shí)可達(dá)蔗糖的10000倍。根據(jù)GB2760-2011食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，.紐甜的使用范圍為各類(lèi)食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類(lèi)8-17mg/L，食品類(lèi)10-35mg/Kg。

1、在水果罐頭中的應(yīng)用

減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無(wú)須添加更多的水果。在GB2760中， 允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過(guò)程中，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。替代40-50蔗糖，降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個(gè)月。風(fēng)味:甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。建議甜度倍數(shù):6500-7000。

2、在涼果中的應(yīng)用

紐甜的使用建議:⑴紐甜的用量(相對(duì)蔗糖甜度計(jì)算)占總甜度的30左右?？梢院蜕疤牵⑺拱吞?，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍，其他酸度沒(méi)那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。⑶可以適當(dāng)減少酸的用量，如果無(wú)須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時(shí)候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。

3、在各類(lèi)飲料中應(yīng)用

⑴碳酸飲料:紐甜在可樂(lè)型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個(gè)星期。與市場(chǎng)上銷(xiāo)售的低能量碳酸飲料的保質(zhì)期一致。它還可以用于檸檬汽水中。

⑵非碳酸飲料:紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)定且品質(zhì)良好。

⑶固體飲料:以30的比例部分替代砂糖，在不改變?cè)腥桥浞娇诟械幕A(chǔ)上，可盡可能地減少成本;取代配方中阿斯巴甜，標(biāo)簽無(wú)須標(biāo)明含苯丙氨酸;與糖粉或其他粉體添加劑以1-2的比例預(yù)混合:試驗(yàn)表明濃縮的紐甜預(yù)混料能夠適當(dāng)?shù)姆稚⒉⑽皆谳d體表面;在固體飲料的生產(chǎn)中，先預(yù)混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以紐甜使用也只是附加很簡(jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程;同時(shí)混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺(jué)來(lái)觀察預(yù)混料，保證充分混合;混合時(shí)間必須充分保證分散，但必須控制時(shí)間減少粉末飛揚(yáng)。

4、在乳品飲料中的應(yīng)用

產(chǎn)品本身的固形物比較豐富，即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度，但可通過(guò)乳制品的穩(wěn)定劑來(lái)補(bǔ)充;PH為4.0-4.5是*紐甜穩(wěn)定性;紐甜在發(fā)酵過(guò)程相對(duì)穩(wěn)定;用紐甜替代這些產(chǎn)品中部分蔗糖，減少了熱量，同時(shí)潛在地增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(牛奶取代了蔗糖的體積)。結(jié)果就是一個(gè)更健康的消費(fèi)品。

5、在果凍中的應(yīng)用

國(guó)際對(duì)果凍 固型物的要求是≥15，而往往果凍的甜度要達(dá)到18-22個(gè)甜度，口感 ;因此超出15個(gè)糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調(diào)整口感，舉列:使用紐甜替代3個(gè)糖度，實(shí)際使用量為:3÷8000×100=0.03755(w/w);產(chǎn)品口感清甜純正，并可以降低產(chǎn)品的總成本。

6、在焙烤食品中應(yīng)用

可以±30部分替代砂糖，制成低糖產(chǎn)品，成本更低;與糖醇類(lèi)混配使用，制成無(wú)糖產(chǎn)品，健康概念;紐甜在烘焙食品中呈現(xiàn)滿意的風(fēng)味和組織特性，具有良好的穩(wěn)定性;填充物:麥麩，小麥纖維，麥芽糖醇，麥芽糊精。

7、在口香糖中應(yīng)用

應(yīng)用方法:在原有配方基礎(chǔ)上，額外添加紐甜，建議用量:糖衣:15ppm，膠基:40ppm

如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8。

應(yīng)用優(yōu)勢(shì):有更長(zhǎng)的甜味延遲，滿足了其延長(zhǎng)甜度的需要。產(chǎn)品的甜度和薄荷風(fēng)味是相關(guān)聯(lián)的，只要甜味持續(xù)存在，薄荷風(fēng)味就會(huì)同時(shí)持續(xù)呈現(xiàn)。由于紐甜具有增強(qiáng)風(fēng)味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。

添加方法建議:用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20;用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10;與糖粉或其他粉體添加劑以1-2的比列預(yù)混合。

­­ 注意:不建議直接使用香精作為溶劑。

8、在餐桌甜味劑中應(yīng)用

因?yàn)榧~甜沒(méi)有吸濕性，能量又低，十分適合作為餐桌甜味劑.經(jīng)研究表明，紐甜在作為餐桌甜味時(shí)至少可以?xún)?chǔ)存156個(gè)星期。

9、在淀粉類(lèi)食品中應(yīng)用

在淀粉類(lèi)食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期;在雞蛋、魚(yú)類(lèi)等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

10、在醫(yī)藥領(lǐng)域中應(yīng)用

紐甜作為甜味劑用于醫(yī)藥中，只是起到修飾口感的作用，不影響藥效。

較長(zhǎng)時(shí)間的后甜可掩蓋醫(yī)藥中的苦味，或維生素等物質(zhì)的異味;用量小，不會(huì)增大藥片的體積;用于口服液中，相比使用蔗糖的口感更清晰。

11、在牙膏、化妝品中應(yīng)用

用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑，能有效保持產(chǎn)品的涼爽特性。紐甜同樣可用于口紅、唇膏及洗浴*等化妝品。

12、在香煙過(guò)濾嘴中應(yīng)用

香煙過(guò)濾嘴的甜感技術(shù)瓶頸，就是甜感持續(xù)太短，無(wú)法維持甜味到香煙吸完，紐甜的后甜特性很好的解決了這個(gè)難題。

13、在動(dòng)物飼料中應(yīng)用

能有效地遮蔽糖精的后苦，提高飼料的適口性。

牲畜的日食量是決定牲畜生長(zhǎng)速度的主要因素，特別是仔豬、乳豬日采食量，影響了牲畜整個(gè)的生長(zhǎng)過(guò)程，因此改善飼料的適口性，來(lái)增加他們的日采食量，從而加速牲畜的生長(zhǎng)速度。

牲畜，尤其是幼豬、乳豬的味覺(jué)比人類(lèi)更敏感。

紐甜以下特征，可彌補(bǔ)和改善飼料甜味劑:純凈的甜味，沒(méi)有苦、澀、金屬的異味;

較長(zhǎng)的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味，改善飼料的口感特性，掩蓋異味;與糖精14-24協(xié)同增效作用，以0.05-0.1添加量用于低檔飼料，以0.15-0.25添加量用于中檔飼料，以0.3以上添加量用于 飼料。

14、在其他產(chǎn)品中應(yīng)用

與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。