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產(chǎn)品展示

優(yōu)勢供應(yīng) 奧尼斯特牌硬脂酰乳酸鈉 食品級營養(yǎng)強化劑

起批量(公斤) 價格
1-25 ¥22元/公斤
≥25 ¥20元/公斤
  • 品    牌:湖南景昌
  • 原 產(chǎn) 地:中國 湖南長沙
  • 更新日期:2024-07-16
貨號: 食品級 CAS: 18200-72-1 型號: 其他
用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1


硬脂酰乳酸鈉,分子式為C24H44O6Na,奶油色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。檢查時可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài)。一種食品乳化劑,由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。

用途:

1. 增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結(jié)構(gòu)。

2. 使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。

3. 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

4. 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。

5. 提高冷凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。

6. 用于調(diào)制乳風(fēng)味發(fā)酵乳 奶油,植物油脂,冰淇淋,雪糕,果醬,干制果蔬,裝飾糖果,小麥粉,生濕面制品,發(fā)酵面制品,面包,肉灌腸,水油狀脂肪乳化制品,餅干以特殊飲料等提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。

7. 用于面包、饅頭等專用面粉中,可改善面粉品質(zhì),穩(wěn)定面粉質(zhì)量。