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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-25 | ¥225元/公斤 | ||
≥25 | ¥215元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | CAS: 9025-35-8 | 酶活力保存率: 99% |
砷含量: 0.00001% | 型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
酶活力: 1萬 | 有效物質(zhì)含量: 99% | 類別: 其他 |
重金屬: 0.0001% |
乳糖酶又稱β-半乳糖苷酶,是人體中的的一種消化酶,是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來歷的嬰幼兒體內(nèi)最重要的消化酶,乳糖酶的主要功能是消化乳糖,將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺少乳糖酶會引起乳糖消化吸收妨礙,部分*出現(xiàn)*、脹氣和*等*的**,稱為乳糖不耐受。
乳糖酶主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時添加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母使用的乳糖因水解成葡萄糖而得以使用。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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