抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是我國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、營養(yǎng)強化等功效。L-AP為一種高效、安全、無毒的脂溶性營養(yǎng)型抗氧劑,難溶于水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味。

用途：

抗氧化劑 ；護色劑 ；營養(yǎng)強化劑 。作為脂溶性 抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂 及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油 、棉籽油 、棕櫚油 、不飽和脂肪 及氫化植物油 有顯著效果。