復(fù)合甜味劑是利用多種甜味劑配合而成的食品甜味劑, 其可起到增強(qiáng)甜味和風(fēng)味, 彌補(bǔ)或掩蔽不良口味的作用。復(fù)合甜味劑是各種甜味劑的科學(xué)復(fù)配產(chǎn)品, 它們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短, 使口味更接近蔗糖,性能更穩(wěn)定, 并且相互間往往有增效作用。它們復(fù)合使用, 可增強(qiáng)甜度, 改善后味, 能相互掩蓋對(duì)方的不良風(fēng)味, 在降低成本的同時(shí)使產(chǎn)品口感更好。甜味劑的復(fù)合是利用各種甜味劑之間的協(xié)同效應(yīng)和味覺(jué)的生理特點(diǎn)達(dá)到的。

應(yīng)用：

1.飲料、面包、糕點(diǎn)、醬菜≤0.8g/kg；

2.瓜子、干果≤2g/kg；

3.蜜餞、果脯≤0.8g/kg；

4.化妝品、糖漿、牙膏、唇膏≤0.6g/kg。