白色至乳白色結(jié)晶或粉末，基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，不溶于乙醇、和。水溶液的Ph值為6.0～7.0。在空氣中易風(fēng)化，加熱至120℃失去結(jié)晶水。 

乳酸鈣的應(yīng)用：

1、用作食品添加劑。

2、乳酸鈣可用于嬰幼兒食品，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。

3、用作鈣劑，作面包、糕點等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點、面食品、豆腐、豆醬、腌制品等。