抗壞血酸棕櫚酸酯(L-ascorbgyl palmitate,簡(jiǎn)稱L-AP)是一種新型的多功能食品添加劑，因其獨(dú)特的功能，現(xiàn)已廣泛地用作脂溶性抗氧化劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加在油脂或食品中國(guó)。L-抗壞血酸棕櫚酸酯與L抗壞血酸相比，抗氧化性有了顯著的提高;由于棕櫚酸基的植入，使得它既有親水的抗壞血酸基，又有親油的棕櫚酸基，從而成為一一種優(yōu)良的表面活性劑31。

使用范圍：

脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包，嬰兒配方食品，幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品。