植酸（Phytic acid）（購買植酸時(shí)請認(rèn)準(zhǔn)對方生產(chǎn)廠家是否擁有QS質(zhì)量安全認(rèn)證，并且是由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒發(fā)的，全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。） 化學(xué)名：肌醇六磷酸 是從植物種籽中提取的一種有機(jī)磷酸類化合物。分子式：C6H18O24P6 分子量：660.04。

用途：

1、罐頭食品中的應(yīng)用

在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中。添加量0.5-0.5%。

2、飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用

在飲料中添加0.01-0.05%植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好*。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料，最適于運(yùn)動(dòng)員激烈訓(xùn)練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復(fù)活神經(jīng)機(jī)能和保護(hù)腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。