蛋白糖apm可分解為氨基酸被人體吸收，安全性高，為聯(lián)合國食品添加劑專家聯(lián)席委員會(jecfa)確認為a(1)級，我國國標gb2760-96對其不限量使用。蛋白糖apm與現有的幾種甜味劑相比,其味質接近蔗糖，不帶任何異雜味。

復合甜味劑應用范圍：

   飲料類：汽水、可樂、棒棒冰、牛奶、豆奶、椰子奶、果汁、粒粒橙、菊花茶、檸檬茶、啤酒、果酒、白酒（酒類兌調味）及各種保健飲料等。

   食品類：餅干、面包、月餅、蛋糕、糖果、蜜餞、果凍、涼果、冰淇淋、及炒貨等。