尼泊金乙酯為白色粉末，無臭。防腐力強，其*力比苯甲酸和山梨酸強。

尼泊金乙酯用作食品、藥品等的殺菌防腐劑，也用作有機合成試劑。 在食品中用量參考我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-1996）規(guī)定：尼泊金丙酯作為食品加工使用的防腐保鮮劑，其使用量（均以對羥基苯甲酸計）為，用于果蔬保鮮：0.012g/kg； 食醋：0.10g/vkg； 碳酸飲料、蛋黃餡：0.20g/kg；果汁（果味）飲料、果醬（不含罐頭）、醬油、醬料：0.25g/kg； 糕點餡：0.5g/kg。 *:尼泊金乙酯對真菌的抑菌效果較強，但對細菌的抑菌效果弱。用作抑菌防腐劑，廣泛用于液體制劑及半固體制劑，也可用于食品及的防腐。