性質(zhì)介紹

特丁基對苯二酚 英文名簡稱TBHQ ，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。

對大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強(qiáng)的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)*桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

特點

◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油選擇的抗氧化劑?！裟苡行а泳徲椭趸岣呤称返姆€(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

◆耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達(dá)230℃以上。

◆一劑多能，能有效*。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能*，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的*。