丁基羥基茴香醚是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的最大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當(dāng)用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2014）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其最大使用量為0.2g/kg。丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料。
其他使用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；豆?jié){粉，0.001%；精煉油，0.01%~0.1；糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1%。另外如臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》（1986）規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，低于1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。FAO/WHO（1984）規(guī)定：丁基羥基茴香醚用于一般食用油脂，最大使用量為0.2 g/kg。與二丁基羥基甲苯合用時，沒食子酸酯、特丁基對苯二酚合用時，沒食子酸不得超過100mg/kg，總量為0.2g/kg；用于人造奶油，單用或與二丁基羥基甲苯、沒食子酸酯類混合使用時，沒食子酸酯類不得超過100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于調(diào)制奶及其制品。日本規(guī)定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；魚、貝類冷凍品浸漬液用量低于0.1%。
1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2920-1996）規(guī)定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁、罐頭、腌臘肉制品，最大使用量為0.2g/kg。BHA與BHT、沒食子酸丙酯混合使用時，其中BHT與BHA總量不得超過0.10g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05g/kg。BHA與BHT混合使用時，總量不得超過0.2g/kg（使用量均以脂肪計）。
2）我國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》（1986）規(guī)定：BHA應(yīng)用于油脂、奶油、干魚、貝制品及干制品，最大使用量低于0.2g/kg；用于冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，低于1g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75g/kg。
3）FAO/WHO（1984）規(guī)定：用于一般食用油脂，最大使用量0.2g/kg。與BHT、沒食子酸酯類、TBHQ合用時，沒食子酸不得超過100mg/kg（暫定），總量為0.2g/kg；用于人造奶油，單用或與BHT、沒食子酸酯類合用時，沒食子酸酯類不得超過100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于調(diào)制奶及其制品。
4）日本規(guī)定：可用于棕櫚原料油及棕櫚仁原料油?？墒褂每箟难?、異抗壞血酸、檸檬酸等有機(jī)酸作為增效劑?？膳c其他抗氧化劑、BHT、沒食酸丙酯等合用以起增效作用。用于油脂、奶油，使用量0.02%以下；用于魚貝冷凍品的浸漬液，使用量0.1%以下。用于魚貝腌制品可拌于食鹽中使用。制造魚貝干制品時，可在含有0.07%~0.12%BHA的懸浮液內(nèi)浸漬數(shù)分鐘，也可將0.02%~0.1%的溶液噴在包裝紙上使用。