木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑，對于人們的身體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

英文名稱：Xylitol

英文別名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE

CAS號：87-99-0;16277-71-7

EINECS號：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

英文名稱：Xylitol

MDL號：MFCD00064292其他信息

它的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇。

若無特別說明，人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。

木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。

毒性：小鼠經(jīng)口LD50為22g/kg體重，安全，ADI不作特殊規(guī)定。

在一定程度上也有助于牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來*等副作用，這一點也不可忽視。

木糖醇，木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0 [1]  。

性能：木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值的一種，故以固體形式食用時，會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有*的作用。代謝不受*調(diào)節(jié)，在人體內(nèi)代謝完全，熱值為16.72kJ/g，可作為*人的熱能源 [1]  。

甜味劑

木糖醇做*人的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助*劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內(nèi)缺少*影響糖代謝情況下，無須*促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，促進肝糖元合成，供細胞以營養(yǎng)和能量，且不會引起*值升高，**人服用后的三多*（多食、多飲、*），是***食用的營養(yǎng)性的食糖代替品。

改善肝

木糖醇能促進肝糖元合成，*不會上升，對肝*者有*和抗*的作用，*乙型*，乙型*及**，是肝炎**的理想輔助藥物。

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木糖醇的*特性在所有的甜味劑中效果，首先是木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生*的細菌發(fā)酵利用，*；其次在咀嚼木糖醇時，能促進唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌，也可以增大唾液和*斑點處堿性氨基酸及氨濃度，同時減緩口腔內(nèi)PH值下降，傷害牙齒的酸性物質(zhì)被中和稀釋，抑制了細菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒的酸蝕，防止*和減少牙斑的產(chǎn)生，鞏固牙齒。

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木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護和修復，減少人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會因食用而為發(fā)胖憂慮?？蓮V泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領域。 木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應用于各種*食品中，作為*量白糖的代用品。

穩(wěn)定

生物木糖醇在體內(nèi)代謝緩慢，因此它不會使*突然上升或下降，普通食糖則會，木糖醇是*的天然穩(wěn)定劑，食品用后不會增加血液中*，木糖醇還扮演著穩(wěn)定激素的重要角色，高指標水平*會增加雌激素產(chǎn)生，引起*也干擾了卵巢的健康功能，*阻抗是產(chǎn)生激素問題（*綜合癥）的重要原因；所以降低*水平至關重要不僅對抵抗*綜合癥而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳*風險有重要意義。

1、 木糖醇在體內(nèi)*不需要*參與，又不使*值升高，并可**人三多（多飲、*、多食），因此是*人安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助*劑。

2、 食用木糖醇不會引起*，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。

3、 由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑。

4、 木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、*糖漿等方面。

5、 為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的**。

6、 木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。

7、 木糖醇具有吸濕性、*功能，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、*牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。

8、 液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定，容易操作，成本低，比甘油更佳。