起批量(公斤) | 價格 | ||
1-25 | ¥26元/公斤 | ||
≥25 | ¥24元/公斤 |
主要用途: 抗氧化劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | CAS: 6381-77-7 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質含量: 99% |
含量: 99% | 是否進口: 否 |
簡介:
D- 異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中*- 亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產獲得產品。按國家GB8273 - 87 標準生產 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
性狀:
D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
主要用途
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風味,延長保質期,且*,在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
在食品中應用參考表
序號 | 制品 | 劑量 | 添加方法 | 效果 |
1 | 香(臘)腸 | 0.55-0.75克/公斤 | 鹽漬時加入 | 發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類形成,改善風味,切口不易褪色 |
2 | 熏肉 | |||
3 | 腌牛肉 | |||
4 | 火腿 | 2.5克/公斤 | ||
5 | 腌臘肉 | 10克/公斤 | ||
6 | 腌咸魚 | |||
7 | 灌(粉)腸 | 0.5-1克/公斤 | ||
8 | 腌菜 | 1-2克/公斤 | 鹽漬時加入 | 保持色澤,防止亞硝胺類形成,改善風味 |
9 | 醬菜 | |||
10 | 泡菜 | |||
16 | 儲藏啤酒 | 0.004克/升 | 發(fā)酵后加入 | 防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵 |
17 | 葡萄酒 | 0.15克/升 | ||
18 | 橘子汁 | 0.1-0.15克/升 | 裝瓶時加入 | 保持天然VC,防止褪色,保持原來風味 |
19 | 番茄汁 | 0.1-0.2克/升 | ||
20 | 葡萄汁 | 0.15-0.2克/升 |