簡介：

沒食子酸丙酯簡稱PG。白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。

性質(zhì)：

沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相對(duì)分子質(zhì)量212.21。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定:沒食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其*使用量為0.1g/kg。

用途：

   沒食子酸丙酯（PG)又名橘酸丙酯，是人工合成的抗氧化劑， 通常為白色至淡黃色晶體粉末，或白色針狀結(jié)晶，無臭，稍帶苦味； 對(duì)熱穩(wěn)定，有吸濕性，見光可促進(jìn)其分解；在油和水中的溶解度均  很小，易溶于乙醇、丙酮、乙醚。本品作為抗氧化劑，可有效地抑制 脂肪氧化，適用于各種家禽配合詞料、含脂率高的飼料原料、動(dòng)物 性詞料和油脂。本品與二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚并用，并  配合有機(jī)酸增效劑如檸檬酸，其抗氧化*增強(qiáng)。加工時(shí)注 意不能和含F(xiàn)e3+的器具或水放在一起。沒食子酸丙酯的商品制劑為粉劑，用于動(dòng)物性脂肪或油脂，其  添加量不應(yīng)超過〇. 01%;用于家禽配合詞料的添加量不超過200 g/t。